Gasztronómia
-
Női energiák és improvizációs gasztroszínház az idei Gourmet Fesztiválon
Michelin-csillagos ételek menzai áron, gasztro-béke Kína és Tajvan között, latin hangulat az Őrségből, japán-magyar rántotthús rokonság, erdélyi ízek, kockásabroszos legendák, tepertő, malacfül, labneh és remek vegán fogások. Az idei Gourmet Fesztivál olyan hazai és világ körüli gasztroutazást kínál, amelyhez elég csak a Millenárisig menni. A több mint ötven hazai étterem…
-
A forralt boron és a forró csokin túl – Hütte Fesztivál
A hideg időszak beköszöntével a nyári hűsítő, jeges koktéljainkat fokozatosan váltják fel a melegebb italok, amelyek közül télen már leginkább a forralt bort vagy az alkoholmentes forró csokit választjuk. De a hideg leküzdése ellen a klasszikusokon felül számtalan más forróital is létezik, amelyek egyre népszerűbbek hazánkban is. Advent utolsó…
-
Ez aztán nem piskóta! – Így készül a Franzbrötchen
A Franzbrötchen, szó szerinti fordításban a francia zsemle egyáltalán nem zsemle, hanem egy jellegzetes, észak-német, édes péksütemény. Bár máshol is találkozhatunk vele, a kis méretű fahéjas tekercs a hamburgi régió specialitása, hagyományosan reggelire szolgálják fel, nevét pedig vélhetően annak köszönheti, hogy a croissant távoli rokona. 1901-ben jelent meg Thomas…
-
Közel-keleti ízek a Duna-parti naplementében
Az elmúlt hetekben több, általam eddig nem ismert nemzet konyháját és új ízeket próbáltam ki, amelyek közül az egyik legérdekesebb és ezzel együtt legkülönlegesebb számomra a libanoni konyha volt. Nagyon sokat utazom, és ezzel együtt nemcsak új helyeket, hanem új ételeket és ízeket is szeretek kóstolni. Ezért magától értetődik az…
-
A koplalásnak vége – visszatér a Gourmet Fesztivál
Két év kényszerpihenő vagy éppen koplalás után, május 27–29. között újra megrendezik az Gourmet Fesztivált. A háromnapos fesztiválnak ismét a Millenáris ad otthont, ahol a hazai gasztronómia szereplőinek legjobbjai képviseltetik magukat. A Gourmet Fesztivál az idei évben nemcsak a visszatérését, hanem 10 éves jubileumát is ünnepli. A kerek évfordulóra való…
-
Villásreggeli a Duna-parton
Ha megkérdezték tőlem, hogy mi a kedvenc ételem, sosem tudtam rá válaszolni. De ha valaki megkérdezi tőlem, hogy melyik a kedvenc étkezésem, akkor erre egyértelmű válaszom a brunch. Ezt olyannyira komolyan gondolom, hogy a mai napig tartom magam ahhoz, hogy ha valaki a kedvenc reggeli ételemet (Eggs Benedict) megcsinálja nekem,…
-
Art&Gin – A képzőművészet és a ginek találkozása
A képzőművészet és a ginek társítása elsőre talán furcsának tűnhet, de ha jobban elmélyülünk mindkettő világában, akkor több hasonlóságot is felfedezhetünk. Egy tökéletesen megkomponált gin-tonikban például jóval több van annál, hogy összeöntjük az alkotóelemeket, hiszen gondos előkészítő és alkotómunkát igényel a gin ízvilágának megfelelő tonik és garnishok kiválasztása. Az…
-
Négy kontinens ginjeinek találkozása a Night Passage vegán estjén
A gin kétségkívül reneszánszát éli hazánkban is, és valljuk be őszintén, gin-tonikot fogyasztani szexi. De azt azért jó tudni, hogy a ginfogyasztás több annál, mint hogy az alkoholt jégre töltjük, majd felöntjük tonikkal. Egy jó gin-tonikhoz elengedhetetlen az ízvilágban az ízlésünkhöz passzoló gin kiválasztásán felül a hozzá illő tonik…
-
Téli sörfieszta vár minket ezen a hétvégén
Az unalmas sztereotípiák szerint a meleg pasik nem isznak sört, ellenben a leszbikus lányok annál szívesebben. Míg az általánosításokat nem szeretjük, addig például a sört miért ne szerethetnénk?! Persze így is lehet, hogy nem az LMBTQ közösség tagjai közül kerülnek ki a legnagyobb számban a sörkedvelők, de azt nyugodtan…
-
Sanghaj ízei Buda szívében
Az ázsiai konyha térhódítása az elmúlt években új fejezetéhez érkezett hazánkban, és egyre több prémium minőséget kínáló étterem jelent meg főként a fővárosban. Ennek ellenére viszont még mindig nagyon sok tévhit él a köztudatban az ázsiai, főként a kínai gasztronómia tekintetében. Azt mindig is tudtam, hogy a klasszikus kínai büfék…