Gasztronómia
-
Szavazz Magyarország legjobb boraira!
Van kedvenc magyar borod? Szavazz rá a Vince-díj közönségszavazásán, ahol 2021 legkiválóbb hazai borai, páralatai és borbárjai versengenek. A szakmai és közéleti zsűri mellett idén a borfogyasztók is lehetőséget kapnak arra, hogy 8 kategóriában 84 tétel közül voksoljanak a kedvenceikre. Kóstoltál az elmúlt egy évben olyan borokat, amikre azóta is…
-
Spanyol borvacsora az Asadorban
A halételek és a spanyol gasztronómia elválaszthatatlanok. Az El Asador de Pata Negra spanyol grillétterem szeptember végi borvacsorájának összeállításakor Kerékgyártó Zoltán konyhafőnök Spanyolország 6000 kilométer hosszan elnyúló tengerpartjának gasztronómiájából meríthetett, így emlékezetes, mediterrán ízekből biztosan nem lesz hiány. A budapesti Pata Negra tapas bárok nagytestvére, az El Asador de…
-
Rendhagyó vacsorával és drag queenekkel vár vasárnap a Why Not Bistro
Sunday Funday with the Queens – így szól a címe annak a különleges programnak, amelyre a Why Not Bistro invitál minket most vasárnap. De mitől különleges a Sunday Funday? Sokan hallottunk már azokról a drag brunch-okról, amelyek számos nyugat-európai országban mára hagyománnyá váltak és nem igazán képzelhető el nélkülük a…
-
A nyers hering és a szirupos keksz hazája
Amikor a holland gasztronómiára gondoltam korábban, mindig a sajtok és a szirupos keksz jutott eszembe. Sokáig ugyanis épp egy holland multinacionális vállalatnál dolgoztam, és a kollégáim mindig stroopwafelt hoztak az amersfoorti útjuk után. Az édesszájú hollandok Ha már így belevágtam a közepébe és rögtön egy édességgel kezdtem, akkor…
-
Ételeink származása, avagy milyen utat tesznek meg az asztalra kerülés előtt?
Rohanó életvitelünk mellett legtöbbünk bele sem gondol, hogy vajon milyen utat tehettek meg azok az élelmiszerek, amik az asztalunkra kerülnek nap mint nap. Pedig a különböző táplálékaink származási helye, termesztésének vagy tenyésztésének körülményei nagyban befolyásolhatják az ételeink minőségét és annak tápanyagtartalmát. A tömegtermelés Magyarországon a híres nagybani piacról történik a…
-
Átjáró az éjszakába – Főszerepben a gin és a tapas
Ez az átjáró nem egy sci-fi szereplője, hanem a Humen legújabb, Night Passage nevű, havonta jelentkező gasztronómiai rendezvénysorozata. Az első este két főszereplője a gin és a tapas lesznek. Szeptember 24-én debütál az első ilyen tematikus esténk, amely keretében megismerkedhettek a spanyol gasztronómia kétségkívül legismertebb fogásával, a tapassal. Ehhez…
-
A nagy találkozás – Paganini Art Bistro
Június 7-én új korszak kezdődött a Liszt Ferenc tér méltán gazdag történelmében, ugyanis a 10-es szám alatt megnyitott a fővárosi gasztrotérkép egyik legújabb színfoltja, a Paganini Art Bistro. Ha sűrű a napod, ugorj be hozzájuk egy ebédre – és ne aggódj, ha vegán étrendet követsz, hiszen saját vegán menüsorral is…
-
Kemény és mégis lágy: brióskoszorú, a tökéletes napindító
Náray Tamás nemrég megjelent, Viva España című süteményeskönyvéből a legutóbbi számunkban két kedvenc receptünket is bemutattuk. Később a könyvet lapozgatva megtaláltuk a brióskoszorú receptjét, ami se nem túl bonyolult, se nem túl sok hozzávalós, úgyhogy arra jutottunk, hogy ezt mindenképp felvesszük a házi receptgyűjteményünkbe. Készítsétek el ti is a brióskoszorút…
-
Édes kavalkád, mely egyenesen Spanyolországba repít
A nyomtatott Humen Magazin májusi számában már olvashattatok Náray Tamás új, Viva España című süteményeskönyvéről, most pedig elhoztuk nektek két kedvenc receptünket. Ha készültök Spanyolországba, akkor mindenképp készítsétek el a szuper csokoládétortát, aminek nagyszerűen áll a banános töltelék, vagy épp a diós szeletet, ami kicsit a hazai ízeket is idézi,…
-
Melegkonyha – Kemencés töltött káposzta és fétisek
A Melegkonyha legújabb epizódjában arra a feladatra vállalkoztunk, hogy kiderítsük, van-e bármilyen összefüggés a fétisek és a különböző típusú töltött káposzták között. Mindehhez a 10 perc alatt elkészíthető töltött káposztát a Zsidai Home, a tabumentes történeteket pedig mi biztosítottuk. A töltött káposztát szinte mindenki szereti, mégis kevesen állnak neki otthon…