A food truck, vagyis a büféautó hallatán régebben mindig a gyerekkori emlékeim jutottak eszembe először, amikor a piacokon vagy szabadtéri rendezvényeken átalakított lakókocsikból árulták az ételeket, ami akkoriban túlnyomórészt – minőséginek éppen nem mondható – hamburgert, hot-dogot, netán lángost jelentett. Ezek a kocsik a ’90-es évek végére csaknem teljesen eltűntek. De a történet itt nem ért véget!
Az elmúlt pár évben óriási gasztroforradalom zajlik nálunk, amely első körben a street food megjelenésével indult. Sorra nyitottak a különböző street food éttermek, és egyre több ételre próbálták ráhúzni a street food kifejezést. Persze a legnagyobb figyelmet a kézműves fogalommal ellátott hamburger kapta, és ma már szerintem nincs olyan belvárosi utca a fővárosban, ahol ne lenne legalább egy hamburgerező. De valahogy az utcán evés mégsem vált igazi divattá Magyarországon, hiszen ezek az éttermek is főként hagyományos, beülős helyként funkcionálnak. Sosem értettem az okát, hogy Magyarországon miért számít még mindig cikinek leülni az utcán egy padra vagy egy parkban, és ott elfogyasztani az ebédünket (persze nem mínusz 10 fokban). Ez Nyugat-Európában teljesen bevett szokás, és ha tehetem – például két megbeszélés között rohanva – szívesebben ülök ki például a Március 15. térre és ott ebédelek.
Talán ezen is hivatott változtatni a nemrég Magyarországra is betört új gasztronómiai irányvonal, a food truck. Nem kell semmilyen különlegességre gondolni, csak arról van szó, hogy a street food tényleg kiköltözött az utcára, és büfékocsikká alakított járművekből kínálják az ételeket. Ha belegondolunk, ez egy nagyon jó dolog, hiszen a mobilitásnak köszönhetően kedvenc food truck éttermünkkel találkozhatunk egy fesztiválon, szabadtéri eseményen vagy akár a belvárosban is. De van annál jobb, amikor ezeknek az éttermeknek a kínálatából egy helyen válogathatunk, ha nem kell érte bejárni az egész várost?
Az Élesztő csapata pont ezt valósította meg, amikor nemrég megnyitották saját food truck udvarukat. A recept nem is olyan bonyolult. Végy egy használaton kívüli, jól megközelíthető udvart, vidd be oda Budapest legjobb food truck autóit, és kész is vagyunk.
Az Élesztő Food Truck Udvart az Üllői út 51. szám alatt hozták létre, és a régi laktanya udvarára már nagyon sok kiváló büfékocsi költözött be.
Itt tényleg szinte mindent megtalálunk és csakis a legjobbakat. Aki a tradicionális ízekre vágyik, annak a Töki Pompos nagyszerű kenyérlángosait feltétlenül meg kell kóstolnia, a halételek szerelmeseit pedig a fantasztikus füstölt pisztrángot kínáló Mr. Pisztráng fogja elvarázsolni. Aki „csak” egy szendvicsre vágyik, annak a Gubo grillszendvicseit ajánlom, amelyeket vaslapon készülő friss alapanyagokkal, salátákkal, öntetekkel, sajtokkal és válogatott fűszerekkel kínálnak. Az All About Street Food kínálata hamburgerekből áll, de itt nem ám a szimpla hús, buci, saláta, ketchup, mustár kombóra gondolok! A tészta alapú ételek kedvelői imádni fogják a Gnocchi Food Truck kínálatát, ahol egyedülálló módon kreálnak ízletes street foodot ebből a népszerű olasz tésztaféléből.
Az ételek mellett az italoknak is fontos szerepük van, ehhez a házigazda Élesztő igen széles és különleges sörválasztékot sorakoztat fel. Aki inkább a borokat részesíti előnyben, annak a Borkas kocsiját tudom ajánlani, ahol a februári hidegben a 21 féle forralt bor egyike (vagy mindegyike) nyújthat számunkra feltöltődést. Ebéd után pedig szinte rituálénak számít a kávé, de nem kell messzire menni, ugyanis a Vespresso a legjobb újhullámos kávéit és forró csokijait hozta el nekünk.
Kristóf konyhája food truckba költözött
Steiner Kristófot az elmúlt több mint egy évben egy teljesen új oldaláról ismerhettük meg. Először a vegán ételeket felvonultató szakácskönyvével jelentkezett, majd egyre többet láthattuk felbukkanni Budapesten több étteremben is főzni, ahol a legjobb vegán ételsorokkal kápráztatott el minket. Már akkor is úgy gondoltam, csak idők kérdése, hogy Kristóf ételeit ne csak egy-egy alkalommal, hanem állandó jelleggel, bármikor megkóstolhassuk. A tippem bejött, hiszen az Élesztő Food Truck udvarára nemrég begurult a Kristóf konyhája is, így mostantól az Üllő úti helyen már a vegán ételek szerelmesei is jóllakhatnak.
Erdei Zsolt
